La canela es una especia favorita cuyo atributo principal no es el sabor sino la curación. Este es el caso de muchas otras especias, los adaptógenos aromáticos, que se han vuelto frecuentes en nuestra cocina. En nuestra práctica culinaria, solo usamos un tipo de Cinnamon Cinnamon ( Cinnamomum verum ) en la clase de menor calidad, que reconoce dos subespecies: entera y picada. De hecho, sin embargo, hay varios tipos y grados de canela que son importantes principalmente debido al uso de canela como droga en la medicina tradicional china. Para fines terapéuticos , en la República Checa, bajo el nombre de corteza cinnamomi , se usa una corteza de canela mucho más cara ( Cinnamomum cassia ). La composición química de la canela y la corteza de canela china es similar, pero al menos en la canela china distinguimos varias clases de calidad que difieren en el espesor de la corteza (es decir, el envejecimiento) y el contenido de sustancias activas.
Contenido de canela
El principal ingrediente activo en la canela es el aceite volátil (aceite esencial), que consiste principalmente en cinamaldehído caliente y también contiene diterpenos, fenilpropanoides, lignanos, glucósidos sesquiterpénicos, flavonoides y polisacáridos. Canela genuina y Canela china tienen un aceite aromático de composición similar. Hablando en general, mientras que la canela más barata se puede degustar sin dificultad, la canela más cara se quema como un demonio y su degustación debemos preparar un vaso de agua o vodka para beber, en el que el cinamaldehído es más fácil de disolver. Además del cinnamaldehído, la segunda fragancia principal de la canela es el eugenol, que se encuentra comúnmente en muchos otros aceites fragantes de origen vegetal. (Por lo general, después del eugenol huele a clavo). La canela también contiene defensas vegetales comunes, como las cumarinas.
Efectos y uso de la canela
El cinamaldehído es un compuesto altamente aromático que actúa sobre los receptores tibios (llamados "vainilla"), causando una sensación de calor. Su efecto, sin embargo, es mucho mayor que solo un gusto. El cinamaldehído es responsable de la mayor parte del uso tradicional de la canela china, que se utiliza en TTM para tratar inflamaciones, principalmente el tracto digestivo, la diarrea, la diabetes y el cáncer ( Zaidi2015rdp ). El cinamaldehído mata microbios, insectos y parásitos intestinales, por lo que la canela es tan popular en los problemas estomacales. Para nosotros, de los árboles de los animales abrasadores, cuya comida siempre estaba llena de triterpenoides y flavonoides, el cinamaldehído es milagroso como un milagro. Como una molécula pequeña y relativamente no polar, el cinamaldehído se encuentra fácilmente en todos los rincones de nuestro cuerpo, incluido el SNC, e interactúa con docenas de receptores nerviosos y somáticos. Lo más importante, sin embargo, es la capacidad de la canela para suprimir la diabetes.
Canela china como antidiabético
La canela pertenece a aquellas plantas medicinales que tienen la capacidad de reducir el azúcar en la sangre. Es difícil decir si su eficacia en la diabetes y el sobrepeso es más una consecuencia de la disminución del azúcar en la sangre o su efecto sobre los receptores de calor. Una vez en herbalismo, la doctrina de las firmas, según la cual las hierbas de la voluntad de Dios señalan sus efectos curativos en la forma y color de sus hojas u otros órganos (por ejemplo, los pulmones de los pulmones recuerdan a los pulmones, las hojas del hígado de la piel del hígado, etc.). Aunque no creemos en la firma o los dioses La canela puede recordar la capacidad del cinamaldehído para estimular los receptores de sabor dulce y quizás los receptores de azúcar vasculares que mantienen el nivel de azúcar en los vasos sanguíneos. La canela también combate la aterosclerosis (una complicación común de la diabetes) y minimiza sus efectos antisépticos mediante la supresión de las complicaciones infecciosas de la diabetes. Dado que no está en el poder de un individuo para revisar científicamente todas las plantas medicinales, me refiero a los interesados en las afirmaciones hechas aquí (NCBI búsqueda cinnamomum cassia + diabetes).
Otros efectos
La combinación de canela y margarita india trata el día ( Lee2017sua ). En cuanto a los efectos no deseados de los defensivos cumarínicos comunes que se encuentran en la corteza de canela, los animales de las selvas tropicales están obligados a resistir sin dificultad y ciertamente no necesitan directivas europeas contra el contenido de cumarinas en alimentos y bebidas.