polisacáridos goji de proteoglicano (polisacáridos Lycium, LP) son un grupo único de ingredientes goji . Estos polisacáridos difieren de polisacárido de almacenamiento de planta común tal como almidón y la inulina. Proteoglicano es un azúcar que se une a las proteínas. Para las formas de hidratos de carbono wolfberry parte LP de 90 a 95% en peso de toda la macromolécula es un residuo de proteína ( Potterat2010glb ).
Frutas secadas wolfberry que contienen más de 20% de LP ( Yin2008oet ), de acuerdo con algunos estudios, incluso hasta 40% ( Chang2008uah ). El contenido total de hidratos de carbono en el goji seco es 68%, de modo más o menos azúcar medio wolfberry se une en forma de liberación lenta.